KKOLIAS Supermarkets

Η παροχή ασφαλών τροφίμων στους πελάτες μας αποτελεί απαραίτητη προϋπόθεση για την λειτουργία και ανάπτυξη της επιχείρησης μας.

Η διοίκηση της υπεραγοράς έχει επιλέξει ως μέσο για την συνεχή ανάπτυξη της την εφαρμογή του κοινοτικού κανονισμού 832/2004 για την υγιεινή των τροφίμων. Για τον σκοπό αυτό η εταιρεία έχει προχωρήσει στην ανάπτυξη και τήρηση του διεθνές προγράμματος διαχείρησης της ασφάλεις των τροφίμων στις αρχές του συστήματος HΑCCP, αναγνωρίζοντας, αξιολογόντας και ελέγχοντας τους μικροβιολογικούς, χημικούς και φυσικούς κινδύνους που μπορούν να επηρεάσουν τα τρόφιμα.

Ο επαγγελματισμός και το εκπαιδευμένο προσωπικό μας με τους συνεχείς ελέγχους επιτυγχάνει αποτελεσματική εφαρμογή, διαχείρηση, επίβλεψη και παρεμπόδιση της επικινδυνότητας που μπορεί να προκύψει κατά την διαδικασία παραγωγής, φύλαξης ή πώλησης των προϊόντων εξασφαλίζοντας έτσι την ασφάλεια καθώς και την υψηλή ποιότητα τους.

ΜΕΤΡΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΔΙΑΣΦΑΛΙΣΗ ΤΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ:

  1. Καταλληλότητα κτιριακών εγκαταστάσεων με επαρκή φωτισμό και αερισμό.
  2. Καταλληλότητα αποθηκευτικών χώρων καθώς και έλεγχος κατά την μεταφορά, παραλαβή και αποθήκευση των προϊόντων.
  3. Σύγχρονος εξοπλισμός ο οποίος συντηρείται και αναβαθμίζεται συνεχώς.
  4. Συνεχείς εκπαίδευση του προσωπικού για θέματα που άπτονται της ασφάλειας των τροφίμων.
  5. Προμήθεια τροφίμων από προμηθευτές που εξασφαλίζουν σύστημα HACCP.

ΕΠΙΠΡΟΣΘΕΤΑ ΜΕΤΡΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΔΙΑΣΦΑΛΙΣΗ ΤΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΤΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ:

  1.  Όλα τα ψυγεία ελέγχονται από κεντρικό σύστημα ελέγχου θερμοκρασίας για άμεση ειδοποίηση και καταγραφή των θερμοκρασιών.
  2. Έλεγχος της οξύτητας του κρέατος PHA και της θερμοκρασίας του κατά την παραλαβή.
  3. Διενεργούνται τακτικά αναλύσεις τόσο στα κρέατα, καθώς και τα κρεατοπαρασκευάσματα.
  4. Έλεγχος των σημάνσεων που φέρει το κάθε ζώο για να διαπιστωθεί αν είναι ελεγμένο από τις κτηνιατρικές υπηρεσίες.
  5. Απολύμανση και καθαρισμός του εξοπλισμού και του χώρου με ειδικά καθαριστικά κατάλληλα για τον χώρο επεξεργασίας κρεάτων.

ΥΓΙΕΙΝΗ ΔΙΑΧΕΙΡΗΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Αλλιώτικο ενημερωτικό δελτίο για την υγιεινή των τροφίμων.

Copyright © 2006 - 2017 KKOLIAS Supermarkets. Designed and maintained by mmVirtual.

facebook